"ひと味違う” 
  製パン技術者ヨーロッパ研修ツアー 2002
  20-30/Apr/2002


 素晴らしいヨーロッパの食文化を体内に取り込み、脳髄に叩きこむために、我々は
徹底的に食いまくる。そして、飲みまくる。
 自分の目標を見つけるために...。情熱の源はここにある。

 パリ〜ケルン〜デュッセルドルフ〜ミラノ〜ヴェネツィア〜ミラノ〜パリ


●2002年4月22日 パリ郊外ブーランジュリ・ツアー

  まず第一弾の掲載は、パリ郊外ポントワーズ周辺のブーランジュリ(ベーカリー)・ツアー。
  5件を訪ね、店主の生の声を聞き、肌で工房の空気を感じ、舌、鼻、目に神経を集中して
  彼らの作るパンを自分に取り込みました。

  ラフにビデオ画像の一部を編集してみましたので、見てみてください。

●2002年4月24日 アルトビアに満足!

  ドイツ・デュッセルドルフのビール、アルトビアの本物を目指してアルトシュタット(旧市街)
  のビアホールを探した。そして、得た結果は....

●2002年4月24日 デュッセルドルフのベッカライ

ドイツ・デュッセルドルフのベッカライ(ベーカリー)を見た。
その中でも秀逸だったのは、Backerei Hinkel
奥の厨房から、焼き上がったドイツパンが大量に
顔を覗かせていた。すごい迫力だ。
深い味わいと香りに、圧倒された。
鈴木氏の執念で、この店に訪れることができた。
Danke!


●参加メンバー:石川 和人 氏のコメント

●参加メンバー:新井 優一 氏のコメント


■参加メンバー■
  鹿島 憲一郎 (株)ダイユー
  山根 証 (株)ツジ・キカイ
  鈴木 茂
  石川 和人
  新井 優一
  福島 香里